餐饮企业做市场分析从哪些方面入手？

这两年，受大环境影响，餐饮行业内卷严重，餐饮企业要想持续盈利，需要更加深入、细致地进行市场分析，以便更好地了解消费者需求、制定营销策略和优化产品服务。以下是餐饮企业进行市场分析时需要关注的几个方面：

餐饮企业首先需要明确自己的目标市场是谁。餐饮企业需要明确目标客户的年龄、性别、职业、收入水平、消费偏好等特征，以便更好地定位产品和服务。同时，还需要对目标市场的竞争状况、市场规模、发展趋势等进行深入了解，为后续的市场策略制定提供依据。

在确定目标市场后，需要对竞争对手进行分析。这包括了解竞争对手的品牌形象、产品特点、价格策略、营销策略、渠道策略等方面，以便更好地了解市场竞争状况和制定自己的竞争策略。同时，还需要关注竞争对手的客户评价、口碑传播等信息，以便更好地了解客户需求和改进产品服务。

消费者行为分析是餐饮企业进行市场分析的重要方面。通过对消费者的消费行为、消费心理、消费习惯进行分析，餐饮企业可以更好地了解消费者的需求和偏好，为制定更精准的营销策略和优化产品服务提供依据。

SWOT分析是餐饮企业进行市场分析的重要工具之一。通过SWOT分析，餐饮企业可以了解企业的优势、劣势、机会和威胁，从而制定更合理的战略和策略。在SWOT分析中，需要关注企业的品牌形象、产品特点、价格策略、营销策略、渠道策略等方面，以便更好地了解企业的竞争力和发展方向。

价格是餐饮企业进行市场竞争的重要手段之一。在进行市场分析时，餐饮企业需要对价格策略进行分析，包括了解目标市场的消费水平、竞争对手的价格策略以及消费者的价格敏感度等信息，以便制定更合理、更具竞争力的价格策略。

促销是餐饮企业吸引客户和提高销售额的重要手段之一。在进行市场分析时，餐饮企业需要对促销策略进行分析，包括了解目标市场的购买习惯、促销方式的有效性以及客户的反馈等信息，以便制定更合理、更具吸引力的促销策略。同时，还需要关注促销策略对销售额和客户忠诚度的影响，以便不断优化促销策略。